En ce qui concerne la race de bovins Holstein, il s'agit de la plus importante race laitière au monde. Elle représente la vache laitière la plus performante. La Holstein frisonne et la Holstein rouge sont des vaches laitières à performance exceptionnelle. L'objectif est une vache laitière très performante et dont la rentabilité et la longévité sont excellentes. Les conditions nécessaires à cet objectif sont une bonne faculté d'adaptation, une remarquable capacité à consommer toutes sortes de fourrages de base et secs, une bonne santé, une bonne fertilité et une bonne conformation.

Les mamelles fonctionnelles, très bien adaptées à la traite permettent ainsi d'excellentes performances journalières en lactations successives et correspondent aux exigences des techniques de traite modernes.

50 % lait
25 % longévité
15 % facteurs extérieurs
5 % nombre de cellules
5 % performance d'élevage
Population en Autriche : 116 000
Vaches dans le registre généalogique (Herd-Book) : 38 000
Cheptels : 4 200
Répartition de la race en Autriche : 5,5 %
Poids : 650 - 750 kg
Hauteur de la croupe : 145 - 156 cm
Premier vêlage : 29 mois
Longévité : 3,2 ans

Convient idéalement pour la production laitière élevée ;
dotée de très bonnes facultés d'adaptation à toutes les formes d'élevage laitier.