Einstellkälber oder Mastkälber werden mit einem Mindestalter von 21 Tagen und 80 -110 kg Lebendgewicht gehandelt.
Hauptaugenmerke bei der Selektion sind ein eiwandfreier Nabel und der 100 Prozent intakte Gesundheitszustand. Die Gesundheit der Tiere ist besonders wichtig, damit sie bei der Mast ihr volles Potential entfalten können und für effektive Gewichtszunahmen in ihrem Betrieb sorgen.